La vera storia della pastiera napoletana

La vera storia della pastiera napoletana

La vera storia della Pastiera napoletana:

La Pastiera è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica. Secondo una antica leggenda, nasce quando una volta sulla spiaggia le mogli dei pescatori lasciarono nella notte delle ceste con ricotta, frutta candita, grano e uova e fiori d’arancio come offerte per il “Mare”, affinché questo lasciasse tornare i loro mariti sani e salvi a terra.

Al mattino ritornate in spiaggia per accogliere i loro consorti notarono che durante la notte i flutti avevano mischiato gli ingredienti ed insieme agli uomini di ritorno, nelle loro ceste c’era una torta: la Pastiera. Sicuramente questo dolce, con il suo gusto classico poco zuccherino e rinfrescato dai fiori d’arancio, accompagnava le antiche feste pagane per celebrare il ritorno della Primavera: la ricotta addolcita è la trasfigurazione delle offerte votive di latte e miele tipiche anche delle prime cerimonie cristiane. a cui si aggiungono il grano, augurio di ricchezza e fecondità e le uova, simbolo di vita nascente.
L’acqua di fiori d’arancio è l’annuncio della Primavera. La versione odierna, fu messa a punto in un antico monastero napoletano rimasto ignoto. Comunque sia andata, ancor oggi sulla tavola pasquale dei napoletani questo dolce non può mancare.

Un’altra storia molto nota racconta di Maria Teresa D’Austria, moglie del re Ferdinando II° di Borbone, che, cedendo alle insistenze del marito famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera sorridendo per la prima volta in pubblico. Ferdinando, il più napoletano dei Borbone non si fece scappare la battuta: “Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo”.

A Napule regnava Ferdinando
Ca passava e’ jurnate zompettiando;
Mentr’ invece a’ mugliera, ‘Onna Teresa,
Steva sempe arraggiata. A’ faccia appesa
O’ musso luongo, nun redeva maje,
Comm’avess passate tanta guaje.
Nù bellu juorno Amelia, a’ cammeriera
Le dicette: “Maestà, chest’è a’ Pastiera.
Piace e’ femmene, all’uommene e e’creature:
Uova, ricotta, grano, e acqua re ciure,
‘Mpastata insieme o’ zucchero e a’ farina
A può purtà nnanz o’Rre: e pur’ a Rigina”.
Maria Teresa facett a’ faccia brutta:
Mastecanno, riceva: “E’ o’Paraviso!”
E le scappava pure o’ pizz’a riso.
Allora o’ Rre dicette: “E che marina!
Pe fa ridere a tte, ce vò a Pastiera?
Moglie mia, vien’accà, damme n’abbraccio!
Chistu dolce te piace? E mò c’o saccio
Ordino al cuoco che, a partir d’adesso,
Stà Pastiera la faccia un pò più spesso.
Nun solo a Pasca, che altrimenti è un danno;
pe te fà ridere adda passà n’at’ anno!”

Possiamo notare come da questo raccontino emerga un altro aspetto della profonda psicologia napoletana, cioé il valore positivo dell’allegria, del volto sorridente come elemento di comunicazione e dello stare insieme e, di contrasto, come la seriosità eccessiva non sia mai apprezzata. Sin dai primi secondi di approccio il napoletano cerca di conquistare l’interlocutore con un battutta.

Dunque la Pastiera come dolce capace di strappare il sorriso anche ad una austera regina asburgica: il segreto forse è il grano, certamente l’uso della ricotta di cui a Napoli non c’è risparmio in moltissime preparazione e che costituisce il segreto della morbidezza assoluta di tante preparazione, a cominciare dai calzoni, fritti e al forno, e a proseguire nella pasta al pomodoro. La ricotta fa infatti un gioco di sponda per quanto riguarda la consistenza che costituisce poi il vero piacere quando si mangia la pastiera e che la rende differente dalla pizza di crema, non a caso nelle zone interne la percentuale di grano aumenta trasformandola in una sorta di classica torta rurale.

1424 Comments

    • Avatar
      jack alan
      feb 22, 2022

      FMovies is one of the best site to watch movies online for free. FMovies | FMovies

      • Avatar
        ago 20, 2022

        • Avatar
          nov 27, 2022

Prawidłowa konserwacja anten satelitarnych

Każdy abonent platform cyfrowych Polsat Box i Canal+ chce aby jego telewizja odbierała kanały telewizyjne bez zakłóceń przez cały czas. Nie zawsze jest to możliwe ze względu na warunki pogodowe oraz niedokładne ustawienie anteny satelitarnej na dachu lub balkonie budynku mieszkalnego. Można temu zaradzić zamawiając autoryzowany montaż anteny satelitarnej w autoryzowanym serwisie technicznym
(Piastów, Konstancin, Warszawa, Zielonka, Pruszków, Raszyn, Błonie, Płochocin, Sulejówek, Łomianki, Babice, Grodzisk Mazowiecki, Podkowa Leśna, Marki, Otwock, Ożarów Mazowiecki, Legionowo, Piaseczno, Mińsk Mazowiecki, Wołomin, Komorów)

Czy większa antena satelitarna zawsze gwarantuje lepszy odbiór sygnału

Powszechne przekonanie wśród użytkowników telewizji satelitarnej sugeruje, że montaż anteny satelitarnej o większej średnicy automatycznie rozwiązuje problemy z jakością obrazu i dźwięku. Intuicyjnie wydaje się logiczne, że większa czasza jest w stanie zebrać więcej sygnału z satelity, zapewniając tym samym stabilniejszy odbiór podczas niekorzystnych warunków atmosferycznych, takich jak gęste chmury czy intensywny deszcz. Jednakże rzeczywistość techniczna związana z przetwarzaniem sygnału satelitarnego jest znacznie bardziej złożona i nie zawsze podlega tej prostej zasadzie. W praktyce instalacyjnej zdarza się, że zbyt duża antena połączona z bardzo czułym konwerterem może wprowadzić do systemu nadmiar sygnału, który przestaje być atutem, a staje się źródłem nowych, specyficznych problemów. Zjawisko przesterowania wejścia tunera w dekoderze, na przykład w popularnych urządzeniach Polsat Box lub Canal+, prowadzi do paradoksalnej sytuacji, gdzie siła sygnału wskazywana jest na bardzo wysokim poziomie, podczas gdy jego jakość, mierzona współczynnikiem błędów, drastycznie spada, powodując irytujące zakłocenia i zaniki obrazu.

Rola konwertera i jego wzmocnienie w całym torze odbiorczym

Konwerter satelitarny, często nazywany LNB, pełni kluczową funkcję w procesie odbioru. Jego zadaniem jest przekształcenie sygnału o wysokiej częstotliwości, pochodzącego z satelity, na niższą częstotliwość pośrednią, która może być efektywnie przesyłana kablem koncentrycznym do dekodera znajdującego się w domu. Każdy konwerter charakteryzuje się określonym parametrem wzmocnienia, wyrażanym w decybelach, który decyduje o tym, jak bardzo sygnał zostanie wzmocniony przed wysłaniem go dalej. Na rynku dostępne są modele o różnym wzmocnieniu, na przykład popularny Inverto Black Pro PLL 320S oferuje wzmocnienie na poziomie 55 dB, podczas gdy bardziej zaawansowany technicznie Inverto Black Ultra osiąga nawet 65 dB. Wybór konwertera o zbyt wysokim wzmocnieniu, w połączeniu z dużą anteną i krótkim, wysokiej jakości kablem, jest prostą drogą do przekroczenia optymalnego poziomu mocy na wejściu tunera. Dekodery posiadają wbudowane układy automatycznej regulacji wzmocnienia, ale ich zakres działania jest ograniczony. Gdy sygnał wejściowy jest zbyt mocny, układy te nie są w stanie go prawidłowo przetworzyć, co skutkuje zniekształceniami i błędami dekodowania. W takim przypadku menu diagnostyczne odbiornika Polsat Box może pokazywać siłę sygnału na poziomie 95-100%, a jakość zaledwie na 10-20%, co jest wyraźną wskazówką dla doświadczonego instalatora, że mamy do czynienia z przesterowaniem, a nie z niedoborem sygnału.

Znaczenie kabla koncentrycznego i jego parametrów technicznych

Kabel koncentryczny, często pomijany i niedoceniany, jest integralnym elementem każdej instalacji satelitarnej. To właśnie przez niego przesyłany jest sygnał z konwertera do odbiornika, a jego parametry mają bezpośredni wpływ na końcową jakość usługi. Podstawowym parametrem kabla jest tłumienność, wyrażana w decybelach na metr, która informuje, jak bardzo sygnał osłabnie na każdej jednostce długości. Dla standardu DVB-S2 i wyższych częstotliwości, takich jak 2 GHz, tłumienność kabla ma kolosalne znaczenie. Dla porównania, popularny kabel SAT 100 E1015 oferuje tłumienność na poziomie około 0,34 dB/m przy częstotliwości 2 GHz, podczas gdy znacznie lepszy kabel Triset 113 dB/m przy tej samej częstotliwości, tylko 0,27 dB/m.

Wybór kabla o niskiej tłumienności jest szczególnie ważny w przypadku długich instalacji, na przykład w dużych domach jednorodzinnych, gdzie odległość od anteny do dekodera może przekraczać 30 metrów. W takim przypadku zastosowanie kabla o wysokiej tłumienności spowoduje tak duże straty sygnału, że nawet największa antena i najlepszy konwerter nie zapewnią satysfakcjonującego odbioru. Dodatkowo, istotna jest jakość wykonania kabla i jego odporność na warunki atmosferyczne, zwłaszcza jeśli fragment instalacji przebiega na zewnątrz budynku. Warto inwestować w kable z pełnym miedziowym przewodnikiem centralnym i solidną, gęstą oplotką, które zapewnią stabilność parametrów przez wiele lat. Montażyści cyfra.tv oferujący pomoc techniczną zwracają również uwagę na jakość złączy i sposób ich zamocowania, ponieważ nieprawidłowe dociśnięcie lub zabezpieczenie złącza F może być źródłem zwarcia i wtórnych odbić sygnału, pogarszając tym samym parametry całej instalacji.

Wpływ warunków lokalizacyjnych i atmosferycznych na odbiór

Miejsce montażu anteny satelitarnej ma podstawowe znaczenie dla osiągnięcia stabilnego i nieprzerwanego odbioru. Nawet najdroższy i technologicznie najbardziej zaawansowany sprzęt nie spełni swojej roli, jeśli zostanie ustawiony w miejscu z ograniczonym lub całkowicie zablokowanym widokiem na orbitę geostacjonarną. W gęstej zabudowie miejskiej, na przykład w centralnych dzielnicach Warszawy lub w okolicznych miejscowościach takich jak Pruszków czy Piastów, głównym wyzwaniem są przeszkody architektoniczne: wyższe budynki, elementy konstrukcyjne wieżowców czy nawet rosnące w bezpośrednim sąsiedztwie drzewa. Każda tego typu przeszkoda może całkowicie uniemożliwić odbiór sygnału z wybranego satelity lub powodować jego okresowe zakłócanie, na przykład gdy poruszane wiatrem gałęzie przerywają linię widzenia. Dlatego przed przystąpieniem do montażu anteny satelitarnej niezbędne jest wykonanie dokładnego rozeznania terenu i określenie optymalnego miejsca jej zamocowania, najczęściej na elewacji budynku, na dachu lub na specjalnym maszcie. Kolejnym istotnym czynnikiem są warunki atmosferyczne, które w naszym klimacie charakteryzują się dużą zmiennością. Intensywne opady deszczu lub śniegu powodują tzw. zaniki opadowe, czyli chwilowe osłabienie sygnału wynikające z absorpcji i rozpraszania fal elektromagnetycznych przez krople wody lub płatki śniegu. Właśnie na te okresy użytkownicy chcą się zabezpieczyć, instalując większe anteny. Jednakże, jak opisano wcześniej, nadmierny zapas sygnału w dni pogodne może być szkodliwy. Dlatego tak ważne jest precyzyjne wyważenie całego systemu, aby zapewnić odpowiedni margines bezpieczeństwa na czas niepogody, ale nie przekraczać progu czułości tunera w dni słoneczne. Profesjonalni instalatorzy anten, dysponując odpowiednimi miernikami, są w stanie tak dobrać i skonfigurować wszystkie elementy systemu, aby zoptymalizować jego pracę przez cały rok.

Parametry techniczne i ich interpretacja w praktyce

Zrozumienie parametrów technicznych sygnału satelitarnego jest nieodzowne dla prawidłowej diagnozy i rozwiązania problemów z odbiorem. Podstawowe menu diagnostyczne w dekoderach Polsat lub Canal+ prezentuje użytkownikowi dwa główne wskaźniki: siłę sygnału i jego jakość. Niestety, bardzo często są one mylone lub błędnie interpretowane. Siła sygnału, określana też jako poziom, informuje wyłącznie o mocy sygnału docierającego do wejścia tunera. Może być ona wysoka nawet wtedy, gdy sygnał jest mocno zaszumiony lub zniekształcony. Z kolei jakość sygnału, często oznaczana jako BER lub MER, jest parametrem znacznie ważniejszym, ponieważ bezpośrednio opisuje integralność i poprawność danych. Współczynnik BER informuje o liczbie bitów odebranych z błędem w stosunku do całkowitej liczby odebranych bitów. Im niższa wartość BER, tym lepiej. Współczynnik MER określa stopień zgodności odebranego sygnału z idealnym wzorcem modulacji; im wyższa wartość MER, tym sygnał jest czystszy i bardziej odporny na błędy.

W przypadku przesterowania tunera, siła sygnału będzie bardzo wysoka, natomiast MER gwałtownie spadnie, a BER wzrośnie, co skutkuje utratą obrazu. Dlatego podczas strojenia anteny należy koncentrować się na maksymalizacji wskaźnika jakości, a nie siły sygnału. Nowoczesne mierniki satelitarne, używane przez profesjonalnych monterów, pozwalają na precyzyjny pomiar tych wszystkich parametrów w czasie rzeczywistym, co umożliwia idealne ustawienie anteny i dobór komponentów.

ParametrOpisWartość optymalnaEfekt zbyt niskiej wartościEfekt zbyt wysokiej wartości
Siła sygnałuMoc sygnału na wejściu tunera65-80%Zaniki, brak blokady tuneraPrzesterowanie, spadek jakości
Jakość sygnału (MER)Stosunek sygnału do szumu i zniekształceń>15 dBPikselacja, zamrożenia obrazuBardzo rzadko występuje
BER (przed korekcją)Współczynnik błędów bitowychJak najniższy, idealnie 0Błędy dekodowania, utrata sygnałuNie dotyczy

Dobór optymalnej średnicy anteny dla konkretnych potrzeb

Wybór odpowiedniej średnicy anteny nie jest zadaniem prostym i powinien być poprzedzony analizą kilku kluczowych czynników. Przede wszystkim, należy określić satelitę lub satelity, z których planowany jest odbiór programów. Dla popularnych platform Polsat Box i Canal+ nadających z pozycji Hotbird 13E, w centralnej Polsce zazwyczaj wystarczająca jest antena o średnicy 70-80 cm, na przykład modele Triax TD 88 lub TechniSat 85 cm, aby zapewnić stabilny odbiór przez większość czasu. Jednakże w północno-wschodnich regionach kraju lub w miejscach o utrudnionym odbiorze, na przykład w dolinach lub w gęstych kompleksach leśnych, może zaistnieć konieczność zastosowania czaszy o większej średnicy, nawet 90-100 cm, takiej jak Triax TD 110 czy Strong SRT 100. Kolejnym aspektem jest planowanie odbioru multipleksów o różnych parametrach. Nie wszystkie transpondery nadają z taką samą mocą. Niektóre kanały w standardzie Ultra HD lub kanały eksperymentalne mogą być nadawane z niższą mocą, co wymusza zastosowanie większej anteny dla ich poprawnego odbioru. Ponadto, jeśli użytkownik planuje w przyszłości rozbudowę systemu o odbiór z kilku satelitów za pomocą jednej anteny offsetowej wyposażone w uchwyt na kilka konwerterów, na przykład przejście z Hotbird 13E na Astra 19,2°E, wówczas większa antena zapewni konieczny zapas sygnału, który zostanie nieco osłabiony przez dodatkowe elementy w torze optycznym, takie jak dodatkowe konwertery.

W takim przypadku sprawdzą się anteny o średnicy 95 cm lub większe, które zrekompensują te straty. Ostateczną decyzję warto skonsultować z doświadczonym instalatorem, który oceni lokalne warunki i zaproponuje najbardziej ekonomiczne i przyszłościowe rozwiązanie.

Rozwiązania techniczne pozwalające kontrolować poziom sygnału

Na szczęście problem zbyt silnego sygnału docierającego do dekodera nie jest sytuacją bez wyjścia i istnieje kilka skutecznych metod jego rozwiązania. Najprostszą, choć nie zawsze optymalną, metodą jest wymiana konwertera na model o niższym wzmocnieniu. Zamiast konwertera Ultra High Gain, można zastosować model standardowy, na przykład Inverto White Tech lub inny, którego wzmocnienie mieści się w przedziale 50-55 dB. Ta zmiana powinna obniżyć całkowity poziom sygnału dostarczanego do tunera bez negatywnego wpływu na stosunek sygnału do szumu, który w dobrych konwerterach pozostaje na wysokim poziomie. Innym, bardzo precyzyjnym rozwiązaniem jest zastosowanie tłumika, czyli pasywnego elementu włączanego w linię transmisyjną pomiędzy konwerterem a dekoderem. Tłumiki, na przykład model Terra T41802, są dostępne w różnych wersjach tłumienia, na przykład 3 dB, 6 dB, 10 dB, co pozwala bardzo dokładnie obniżyć poziom sygnału do żądanej wartości. Tłumik montuje się bezpośrednio za konwerterem, przed wejściem do kabla. W bardziej zaawansowanych systemach, zwłaszcza tych z wieloma odbiornikami, gdzie sygnał jest dzielony na kilka tunerów, stosuje się aktywne rozgałęźniki z regulacją wzmocnienia. Urządzenia te, takie jako model EMP-Centauri CLA 4002 R82320, nie tylko dzielą sygnał, ale także pozwalają na indywidualną regulację poziomu sygnału na każdym z wyjść, co zapewnia idealne dopasowanie do każdego podłączonego odbiornika. Jest to rozwiązanie nieco droższe, ale oferujące najwyższą elastyczność i kontrolę nad parametrami całej instalacji. Monterzy oferujący pomoc techniczną często mają takie tłumiki w swoim wyposażeniu, aby szybko zdiagnozować i wyeliminować problem przesterowania na miejscu u klienta.

Montaż anteny satelitarnej krok po kroku z uwzględnieniem optymalizacji

Prawidłowy montaż anteny satelitarnej to czynność wymagająca precyzji, cierpliwości i podstawowej wiedzy technicznej. Cały proces rozpoczyna się od wyboru stabilnego i solidnego miejsca zamocowania, które zapewni niezmienność ustawienia anteny nawet podczas silnych wiatrów. Najczęściej wykorzystuje się do tego specjalny wspornik ścienny lub maszt, mocowany za pomocą kotew chemicznych lub stalowych śrub, gwarantujących trwałe połączenie z konstrukcją budynku. Kolejnym etapem jest zmontowanie czaszy anteny i zamocowanie na niej konwertera w specjalnym uchwycie. Bardzo ważne jest, aby konwerter był ustawiony pod właściwym kątem i na odpowiedniej odległości od czaszy, zgodnie z instrukcją producenta, ponieważ wpływa to na efektywność ogniskowania wiązki. Po zamocowaniu wszystkich elementów i poprowadzeniu kabla koncentrycznego do punktu odbiorczego przystępuje się do najtrudniejszej części, czyli ustawienia anteny w kierunku satelity. Wstępne ustawienie azymutu i elewacji wykonuje się na podstawie kalkulatorów satelitarnych, na przykład dla Warszawy na satelitę Hotbird 13E będzie to około 190 stopni azymutu i 30 stopni elewacji. Dokładne strojenie przeprowadza się jednak już z pomocą miernika lub samego dekodera, obserwując wskaźniki jakości sygnału na ekranie telewizora. Należy delikatnie poruszać anteną w płaszczyźnie poziomej i pionowej, za każdym razem czekając chwilę na reakcję miernika, aż osiągnie się maksymalną możliwą wartość. Po znalezieniu optimum należy bardzo solidnie dokręcić wszystkie śruby mocujące, aby unieruchomić antenę w tej pozycji. Ostatnim etapem jest staranne zamocowanie i zabezpieczenie kabla oraz podłączenie go do dekodera. Po uruchomieniu odbiornika i przeskanowaniu listy kanałów instalację można uznać za zakończoną.

Element systemuTypowy problemObjawySkuteczne rozwiązanie
AntenaZbyt duża średnica dla krótkiego toruWysoka siła, niska jakość sygnałuZastosowanie tłumika lub konwertera o mniejszym wzmocnieniu
Konwerter LNBZbyt wysokie wzmocnieniePrzesterowanie wejścia tuneraWymiana na model o parametrach dostosowanych do anteny i długości kabla
Kabel koncentrycznyWysoka tłumienność, słabe złączaOgólny niski poziom sygnału, zakłóceniaWymiana na kabel o lepszych parametrach, ponowna instalacja złączy F
DekoderOgraniczony dynamiczny zakres wejściaNie radzi sobie z bardzo silnym sygnałemWpięcie tłumika bezpośrednio przed wejściem tunera

Podsumowanie i praktyczne zalecenia dla użytkowników końcowych

Reasumując, wybór anteny satelitarnej nie powinien być podyktowany wyłącznie zasadą im większa, tym lepiej. Skuteczna i stabilna instalacja to wynik starannego doboru wszystkich komponentów systemu, które muszą ze sobą harmonijnie współpracować. Średnica anteny, wzmocnienie konwertera, tłumienność i długość kabla oraz czułość wejścia tunera w dekoderze tworzą łańcuch, którego najsłabsze ogniwo determinuje końcowy efekt. Dla typowego odbioru platform Polsat Box czy Canal+ w warunkach centralnej Polski, antena o średnicy 80-90 cm, konwerter o standardowym wzmocnieniu i dobry jakościowo kabel koncentryczny w zupełności wystarczą. W przypadku wystąpienia objawów przesterowania, charakteryzujących się wysoką siłą i niską jakością sygnału, najskuteczniejszym remedium jest zastosowanie tłumika o odpowiedniej wartości. Wszelkie prace związane z montażem i strojeniem anteny satelitarnej, zwłaszcza na wysokościach, warto powierzyć wykwalifikowanym instalatorom, którzy dysponują nie tylko odpowiednim sprzętem pomiarowym, ale także doświadczeniem pozwalającym na szybką diagnozę i rozwiązanie nawet nietypowych problemów. Ich pomoc techniczna jest nieoceniona w osiągnięciu celu, jakim jest krystalicznie czysty i stabilny obraz, niezależnie od pory roku i kaprysów aury.

Home > Blog > Prawidłowa konserwacja anten satelitarnych

Leave a Reply

* Name:
* E-mail: (Not Published)
   Website: (Site url with http://)
* Comment: