La Pizza preparata con acqua di mare.

La Pizza preparata con acqua di mare.

La pizza con acqua di mare.

Dalla competenza e dalla fantasia del maestro pizzaiolo campano Guglielmo Vuolo, nasce a Napoli una nuova pizza margherita con un ingrediente speciale che sostituisce il sale da cucina.

L’ingrediente segreto è l’acqua di mare, un prodotto microbiologicamente puro garantito dal Cnr il 9 maggio 2012.

Servita dopo mesi di sperimentazione nella pizzeria Eccellenze Campane, la pizza ha ottenuto un immediato successo nel capoluogo campano guadagnandosi curiosità e apprezzamento da numerosi clienti.

Sostituendo il sale con l’acqua marina, l’impasto viene sottoposto a 20 lunghe ore di lievitazione a temperatura bassa e risulta più leggero, soffice e digeribile, rispetto a quello tradizionale.

Vincenzo Di Donna, specialista in chirurgia vascolare è uno dei protagonisti della ricerca che ha portato in produzione l’acqua di mare, ricorda che nel sale da cucina è presente un elemento molto dannoso per la salute: il cloruro di sodio.

Infatti, uno degli obiettivi che si pone oggi la ricerca è di introdurre l’acqua di mare nell’alimentazione e nella produzione di cibo anche a livello industriale, senza però alterarne la consistenza.

Ancora una volta ricerca e innovazione unite per assicurare un’alimentazione più sana mantenendo come in questo caso le radici con il territorio.

Il risultato sfornato è una pizza più saporita e più salutare. Una pizza che conserva il gusto tradizionale con un pizzico di modernità.

Tag : Pizza

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      feb 22, 2022

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Pierwsze oznaki świadczące o źle ustawionej antenie satelitarnej

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