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Tipico fiordilatte pugliese composto da latte vaccino, caglio e sale
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Classico “formaggio fresco a pasta filata” Di consistenza leggermente tenace, con un certo grado di elasticità. È un secondo semplice e gustoso, preparabile in pochi minuti. Il “nodino” è realizzato in pezzatura variabile ed è intrecciato a mano.
The Good of Italy di Palmese Giuseppe
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